Tabule de Couve-Flor
Ingredientes:
- 200g de couve flor crua
- 1/2 dente de alho
- 1 cebola roxa picadinha
- Limão espremido
- Finalização: Molho Tahine
Modo de preparo:
Primeiro, processe a couve flor CRUA, até atingir a textura de arroz. Coloque aos poucos, processe e reserve! Cuidado para não processar demais e virar uma papa! Outra opção é usar um ralador e deixar pedacinhos bem pequenos, mas o processador é bem mais prático e rápido. Refogue a cebola roxa com azeite por uns minutos no fogo baixo. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Coloque o “arroz" de couve flor e deixe cozinhar (tampe e mantenha o fogo médio, baixo).
Você pode variar os complementos e temperos! Dessa vez optamos por adicionar tomate, pepino, salsinha e limão espremido…mas a ideia são as diversas formas de consumo - açafrão, pimenta do reino, curry… Você pode colocar cogumelos, tomate, alguns legumes picadinhos e se quiser deixar crocante, adicionar sementes e castanhas.
Algumas fotos com outras ideias!
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